Visit Helsinki: Pastis brunch

Pastis is the anise flavoured spirit and aperitif from France, typically containing up to 45% alcohol by the volume and 100 gr of sugar per litre. This is the mini task I gave to myself upon visiting Pastis last weekend for brunch – to check out the meaning of word/ name “Pastis”. I saw beautiful, empty bottles labeled Pastis by the big restaurant’s windows and that’s when the curiosity about the name started.

I have previously covered a full story on Pastis restaurant here, so check it out if you’re interested to see the classic dishes and my first time experience of this restaurant. This time around I came back on a sunny Saturday afternoon for a very sought after – brunch!

Pastis on se aniksen makuinen alkoholi ja aperitiivi Ranskasta. Joka sisältää tyypillisesti 40% alkoholia ja 100g sokeria litraa kohden. tämä oli pieni tehtävä jonka annoin itselleni, kun kävin viime viikolla Ravintola Pastiksessa brunssilla. Eli tarkastaa Pastis sanan tarkoitus. Näin tyhjiä kauniita Pastis pulloja ravintolan ikkunoissa, ja se sai mielenkiintoni heräämään.

Olen aikaisemminkin kirjoittanut ison jutun Pastisesta ja sen voi nähdä täältä. Käy katsastamassa se postaus. Mikäli olet kiinnostunut näkemään heidän klassiset annokset. Ja lukea että minkälaiset minun ensi kokemukset olivat tässä ravintolassa. Tällä kertaa minä tulin takaisin yhtenä aurinkoisena Lauantai iltapäivänä kokeakseni heidän ylistetyn brunssin!

In the past two years, brunches have become very popular among Helsinkians. Usually every weekend, all of the hot spots in the city are fully booked and it’s hard to find a free table, so it’s wise to book your table in advance to make sure that you’ll get to enjoy your weekend treat at the place and time that you want.

I’d say that the “philosophy” behind the brunches is to combine late breakfast with early lunch, meaning that you eat bit of both but not to feel too full, but nicely satisfied. 🙂

Brunsseista on tullut tosi kysyttyjä Helsinkiläisten keskuudessa, viimeisen kahden vuoden aikana. Kaikki kaupungin ylistetyt paikat ovat yleensä täynnä viikonloppuisin, ja pöytiä on todella vaikea saada. Joten on viisasta varata pöytä etukäteen. Jotta voit varmistaa sen, että saat nauttia viikonlopun makupalasta juuri haluamassasi paikassa.

Sanoisin että Brunssin “filosofia” on se että myöhäinen aamiainen yhdistyy aikaisen lounaan kanssa. Mikä tarkoittaa sitä että saat syödä vähän molempia tulematta liian täyteen, vaan ainoastaan tyydyttyneeksi. 🙂

That’s exactly what’s waiting for you at Pastis, a little piece of Paris in the heart of Helsinki city and ever so popular Kartin area which has slowly turned into a very interesting and promising “restaurant hood”. From a beautifully presented and perfectly assembled charcuterie platter, some brioche and sour dough breads, jam to shrimp cocotte and a sweet ending with a dessert is what will make all of your foodie senses wake up and give you a satisfying, gourmet weekend start.

Brunches are perfect to share with your friends and family, so def. do gather your favourite people to share this experience with. Pastis brunch is available every Saturday for 29 eur per person from 11:30am to 3:30 pm and then the a-la carte menu becomes available from 4 pm.

Ja tämä on juuri se seikka mikä sinua odottaa Ravintola Pastiksessa. Tässä pienessä palassa Pariisia keskellä Helsingin sydäntä ja nimenomaan Kaartin alueella, Josta on pikkuhiljaa kehkeytymässä todella mielenkiintoinen ja lupaava “ruoka keidas”. Kauniisti aseteltu ja täydellisesti koottu leikkele lajitelma, brioche ja hapantaikina leipä, appelsiini hillo, katkarapu cocotte ja jälkiruokien tuoma ihana huipennus. Tulevat herättämään sinun foodie aistit henkiin. Ja tulevat antamaan todella hyvän lähdön gourmet viikonlopulle.

Brunssit ovat täydellisiä jaettavaksi kavereiden tai perheen kanssa. Joten kokoa lemppari ihmiset mukaan nauttimaan tästä kokemuksesta. Pastis brunssi on tarjolla joka Lauantai hintaan 29€ per henkilö, klo 11:30-15:30 välisenä aikana. Jonka jälkeen ala carte menu astuu voimaan klo 16:00 jälkeen.

Here’s a small breakdown of what’s to expect at Pastis:

Tässä on pieni erittely siitä että mitä Pastikselta on lupa odottaa:

CHARCUTERIE PLATTER

This was one of the best charcuterie platters ever! Great selection for two or even three persons, great choice of pate, duck mousse, ham with fennel, bresaola, cold smoked salmon, tomato tartine with fresh cheese, marinated chanterelle mushrooms, sweet & pickled onion, pickled cucumbers and olives.

Pate was by far the best pate you can find in Helsinki, meat based with over than 30 ingredients and something that Pastis’s main chef and owner specialises in, since he used to live in Germany where he used to work only on pates.

Tämä oli yksi parhaista leikkele lajitelmista ikinä! Ihan loistava valikoima kahdella jopa kolmelle henkilölle. Mahtava valikoima mikä sisälsi patéta, ankan moussea, fenkoli kinkkua, bresaolaa, kylmä savustettua lohta, tomaatti tartinea tuore juuston kanssa, marinoituja kantarelleja, makeaa hillosipulia, suolakurkkua ja oliveja.

Ja paté oli ihan suoraan kaupungin paras paté. Se on lihaisa jossa on käytetty yli 30 ainesosaa. Pastiksen keittiömestari ja omistaja on erikoistunut juuri tähän ruokaan. Sillä hän asui ennen Saksassa, jossa hän työskenteli pääasiassa patéiden parissa.

Duck mousse might come off a little bit on the “sour side” but when it’s paired with pickled onion, it get’s a nice sweeties and “oomph” kick which balances it all out and makes it just perfect on it’s own or spread on a sourdough bread.

Ham and bresaola were the salty, thin, buttery layers of meat lovers paradise, cold smoked salmon was as great as expected, after all we’re in country where you do expect to get the best salmon anything. 😀

Tomato tartine with fresh cheese and marinated chanterelle mushrooms was my favourite part of the whole platter, so I highly recommend them, just as I recommend you to spread that wonderful orange jam on brioche bread – mmmm!!

Ankka mousse saattaa maistua joidenkin mielestä hieman happamalta. Mutta kun sen yhdistää makean hillosipulin kanssa. Se aikaansai hienon makeahkon “oomph” herätyksen. Joka tasoitti mahdollisen happamuuden pois. Se on täydellinen sellaisenaan tai levitettynä hapantaikina levän päälle.

Kinkku ja bresaola olivat ne suolaiset, ohuet ja voiset kerrokset jotka ovat ihan välttämättömiä, jotta lihansyöjä saavuttaa paratiisin. Kylmäsavu lohi oli yhtä loistava kun mitä odotinkin etukäteen. Sillä olemmehan maassa jossa aina odottaa saavansa maailman parasta lohta, silloin kun sitä tarjoillaan. 🙂

Tomaatti tartine tuore juustolla ja marinoidut kantarellit olivat minun suosikkejani tässä lajitelmassa. Ja voin hyvällä omallatunnolla suositella niitä teille. Niin kun voin myös suosittella että levität tätä ihanaa appelsiini marmeladia brioche leivän päälle-mmmm!!

SHRIMP COCOTTE

This dish reminded me of shakshuka – dish of eggs poached in tomato and chili sauce, but in this “French version” called shrimp and egg cocotte, we were served poached eggs in creamy sauce with spinach and shrimps. If you’re “afraid” of butter, then this dish might not be the right one but if you’re open minded and love to treat yourself some delicious comfort food, then def. dig in into this wonderful warm dish which I recommend to eat with the sourdough bread dipped into it. 🙂

Tämä annos muistuttaa minua shakshuka nimisestä annoksesta. Tomaatti ja chili kastikkeeseen upotettu kananmuna. Mutta tässä “Ranskalaisessa versiossa” nimeltään katkarapu ja kananmuna cocotte. Meille tarjoiltiin uppomunia kermakastikkeessa jossa oli lisukkeena pinaattia ja katkarapuja. Jos “pelkäät” voita. Niin tämä annos ei välttämättä ole sinulle. Mutta jos olet avarakatseinen. Ja haluat kestitä itseäsi “lohdutus” ruualla. Niin käy vaan tuumasta toimeen ja nauti tästä lämpimästä ateriasta. Suosittelen että dippaat siihen hapantaikina leipää. 🙂

PISTACHIO FRANGIPANE WITH RASPBERRY MOUSSE

No extra description needed – PURE PERFECTION and a soother to my sweet tooth daily cravings!

To conclude my Pastis experience – fine dining brunch worth every penny, from the ambient, to one of the best costumer services in the city to the very delicious food/ brunch – the French, bon vivant style – the Pastis way. 🙂

Tämä annos ei kaipaa mitään lisä selitystä. SULA TÄYDELLISYYS ja makean himon sammuttaja!

Pastis kokemuksen päätelmä- Fine dining brunssi joka on jokaisen pennin arvoinen. Johtuen ympäristöstä, yhdestä kaupungin parhaasta asiakaspalvelusta ja tietenkin todella makoisasta ruuasta / brunssista. Se Ranskalainen, bon vivant tyyli Pastiksen tapaan. 🙂

*This post has been made in collaboration with Pastis restaurant, all of the opinions are my own.

*Thank you to Miss Camilla for making this collaboration possible!

*All of the photos – Natali K. photography